謎のお客様

ある日店のオープン前、年輩の男性の方が入ってこられた。

「こんな所に店あったんか～。知らんかったわぁ。
今度来るから名刺頂戴。」

まぁこんな事はよくある事なので快く名刺を渡して是非ともお越し下さいって感じで話していると、

「シェフはどこで修行してたん？」

ホテルで適当にやってました・・・(笑)

「ホテルかぁ～、それやったら俺に会った事あるやろ？」

・・・？？？

うーむ・・・誰やろ？

覚えてない・・・てか全然記憶にないし、会った事ないと思う(苦笑)

「絶対どこかで会った事あるわ、今度絶対来るからな～！！」

何か自信満々に言って去って行かれた。

なんぼ考えても思い出せんし何処かの料理長かなとも思ったけど以前に会って話してたら忘れはしないんやけど・・・

身なりもジャケットを着て紳士っぽかったし・・・

そして後日この方が一人でご来店され、店の出入口付近にある知人のショップカードを見て開口一番、

「ジャンカルドの太田くん知り合いか？、ガニオンの川畑くんもか？」

そりゃそうやん、知らん人の店のショップカード置いとるわけないやん・・・(苦笑)

ハハハ～、そうなんですよ～、お知り合いなんですか～？と話していると、その方からいろんな料理人や店の話が出るわ出るわ・・・(汗)

そしてアラカルトのメニューを何品かオーダーされ、結構ボリュームあるけど一人で食べるの大丈夫かいなと思っていると、これはあれはと料理の質問を受け何やらメモしてるし・・・

ミシュランか・・・？

んな訳ないか・・・こんな喋るミシュランおらんし・・・(笑)

そしてデザートまで食べられ、お支払いの時にプリントされた資料みたいな物を下さった。

それがこれ、

これを見た瞬間に記憶が戻った❗

と言うより記憶を喪ってた訳ではない・・・

２０数年前に神戸のホテル内のレストランロワールにいた時にこの資料を見たことがあった。

この資料には主に京都、大阪、神戸の名だたる店名が記載されており、この方が行かれたお店がズラズラ～と・・・

かれこれこれを初めて見たのが２０数年前。
当時のシェフがこの方から頂いた時に見せてもらった事があり、その時から行かれた店名がズラズラ～と、一体この方はどのくらい飲食店を行き捲っているのだろうと・・・(汗)

今回頂いた資料の中にコメントが多数書かれているなかで特に目を引いたのが、

『客商売は負けて勝つ。一歩出るより一歩下がる、頭を下げ、客の気持ちを感じ取り拒まず媚びず対応する。』

うーむ、考えさせられる一文・・・

日々こう言う思いで忘れずやって行けるか・・・

何か深い・・・(苦笑)

ロワールの当時の話を懐かしく楽しそうにされていた。

「あの頃働いてたロワールのスタッフに会えて良かったわ～！エエ店やったな！
で、あの時のシェフは元気？引退されたん？」

まだ現場で元気にされてますよ！
私はスタッフと言ってもその当時はザコキャラでしたから・・・(笑)

そしてお帰りの際に、

「ロワールのシェフの料理をちゃんと継承してこれからも頑張るんやで！また来るからな～！！」

有難い言葉を頂いたけど何者やろ？・・・

よし！早速、太田シェフに電話や！！・・・(笑)

太田シェフからも何者かわからない謎の人やと言われました。

まぁ、謎でエエか・・・(苦笑)

それはさておき、数々の名だたるお店に行かれた、このお客様のリストに入ったのは光栄に思いました。

後、もう１つ目を引いたのが、

『今や店は野放し盗撮・撮影会場、異様な光景、限度を超す。他の客に失礼、マナーが悪い。プロはけじめを付ける。食事と取材の一線を引く。』

うーむ・・・

いろいろ考えさせられます・・・(苦笑)

繰り返して努力、練習する事

先週末に小学校の音楽会が行われました。

今年は三年生の長女と一年生の息子と楽しみも二倍で！

妻がビデオ&写真係。

私は次女を抱っこして見る係。

最初に長女たちの合唱が始まり、いつもながら真面目に歌っている。

次に合奏で何やら椅子みたいな太鼓？をパカバカ叩くやつ・・・

楽器の名前娘から聞いてだけど忘れた・・・(苦笑)

演奏が始まると何やら聞き覚えのある曲・・・

こっ、これは！日大三高のチャンステーマやん❗

これから打線が繋がって大量得点が入る～❗❗

てな事をここにいる人たちは誰一人思ってないだろう・・・(笑)

これ何て曲やろ？？？

ラルク・・・？
エルク・・・？
エルクアン・・・シェル？(苦笑)

そうそう、エルクンバンチェロ！

ここに書いてるし～！(苦笑)

その後、すぐに息子の合唱が始まる。

後ろの席で見えにくかったが、よ～く目を凝らして見ていると殆ど口動いてないし・・・

歌ってへんやん・・・

ハミングしとるんか？(笑)

目もあいてないし・・・

寝てるんか？(笑)

もとから目あいてないし・・・

コイツ適当にやってるわ・・・(苦笑)

そして合奏は『鉄腕アトム』を息子は木琴で演奏。

かれこれ二、三週間前から家に木琴を持って帰って来るが、ろくすっぽ練習しないから全然上手くならず当然学校での合奏練習でも出来ずで一時はやる気もなくしヘソ曲げていた。

先生にも出来てない事を指摘されるも、ちっぽけなプライドがあるのか歯向かったりもしてたらしい・・・(苦笑)

私は、やりたくなかったらせんでいいし、木琴する子は何人かおるんやろ？
適当に叩いててもバレへんやろ？

と、言うと・・・

「そんなんバレるに決まってるやろ！」

んなら、練習せんかい！
練習したら弾けるようになるぞ！
イチロー選手も打てん時は泣きながらバット振ってるんやぞ・・・たぶん。

知らんけど・・・(>_<)

それから音楽会の日が迫りヤル気スイッチが入ったのか夜遅くまで何度も何度も繰り返し繰り返し練習し、時には上手くいかず泣きながら頑張っていたおかげで私と妻の頭の中では、

そらをこ～えて～♪ラララほ～し～のか～なた～♪

が、寝ても覚めても残って聞こえてくる・・・(苦笑)

前日にはほぼ完璧に弾けるようになり息子も大喜びで満足いっぱい❗❗

「パパ！やっぱり練習したら出来るようになるなぁ！」

んな事、当たり前やないけ・・・

いや、そう！その通り！練習したら出来るようになる事分かったやろ？と。

今回は息子は感心する程本当に良く頑張った、根性と集中力を見せてもらった！

思い返せば長女も宿題の問題が解らなくて悔し泣きしながらやっている姿をずっと見てきた！

子供たちは繰り返し繰り返し努力、練習する事が大切だと身を持って経験して覚えたのではないか・・・

一所懸命練習して努力して結果報われたらいいけど、そうもいかないときもある・・・

それもこれから経験するだろう・・・

「パパも泣きながらバット振ってたん？」

泣くかー！
パパは毎日朝と晩、林崎まで気合い入れて走ってから公園で寝んとバット振っとったわ！！

うそです・・・

その後疲れて寝てました・・・(笑)

ラストキャンプ

今年最後の家族とのキャンプに行きました。

まぁよく今年はキャンプに行きました(笑)

ゴールデンウィークに始まり夏休みと連休には・・・

キャンプといえばテント。

毎回説明書見ないとちゃんと建てれません・・・

２、３年ぐらいしたら建てれるかな(苦笑)

キャンプの目的は子供たちが楽しく遊んでくれてる事に尽きる。

キャンプの醍醐味はやはり自然と戯れる事、川遊びや虫採りや爬虫類捕り？何かいろいろ子供たちはしている。

これは、ヤゴ(トンボの幼虫？)らしい・・・

夏休み中だとカブトムシやクワガタがメインになるけど今回は息子があるモノを捕まえ大喜びする！

息子が川で沢蟹や小魚を捕まえてる時に、

「トカゲがおる❗❗」

と叫び、躊躇なく手を突っ込み捕まえた・・・

体が黒くて裏っかわが赤い模様がついてる・・・

何や？これ？・・・？

そういえば小学校の時に見たことあるイモリやん・・・(驚)

「うおっしゃゃゃゃぁぁ❗❗❗、メッチャスゲー❗❗❗、やったーぁぁぁ❗❗❗❗」

と、大喜びでテンションマックスの息子・・・

何がやったーぁぁぁ、やねん。気持ち悪い・・・(苦笑)

息子は何故か爬虫類好きでトカゲを見つけては必死で追いかけて捕まえようとする姿をよく見てきた。

私も何回か虫網で捕まえた事あるが直では絶対に触れない・・・

その時、何回か隙間から逃げられてマジギレされた事も・・・(苦笑)

何を隠そう、私は爬虫類は苦手で特に蛇が大の苦手。

小さい時は田舎のおばあちゃんに春には竹藪に連れて行かれるのが嫌で嫌で・・・

その時はほぼ100%蛇が何処からか表れる・・・

もう竹の子どころじゃなく周りをキョロキョロしながら蛇が出てきませんようにとドキドキしていたのを思い出す・・・(苦笑)

この話をすると息子は、

「パパは蛇怖いんやぁ、俺は怖くない、見つけたら捕まえたるわ！」

何でやねん、要らんわ・・・(苦笑)

毎回、捕まえた命あるものは逃がして帰るのだがイモリを持って帰って育てると言い出す。

当然私はあかんと。

嫌や、絶対持って帰る❗

あかん❗

「だってママが良いって言ったもん」

何、いらん事言ってんねん・・・(苦笑)

持って帰る❗

あかん❗

持って帰る❗

あかん❗

持って帰る❗

あかん❗

嫌や❗絶対❗❗持って帰るっ❗❗❗

いろんな話を交え延々と息子と押し問答の結果、飼う羽目に・・・

ホンマに執念というか、言い出したらきかないガンコ息子や・・・(苦笑)

この性格は親としては将来楽しみにしているんやけどね・・・(笑)

交換条件としてパパは世話せんぞと、水槽の水掛えと洗うのも全部自分でやれ、学校から帰ったら先に宿題を終わらせる、１回でもサボったらまたここに逃がしに来るからなと。

そして翌日ペットショップに行き、イモリの餌なんかありますか？とたずねると、

「はい、こちらです。」

え？そんなんあるんや・・・(苦笑)

さぁ、いつまで続くやら・・・

君のヤル気をパパは尊重したで！

頑張って世話しろよ！

ついでに宿題も頑張ってやれよ(笑)

宿題ちゃんとしてこなかった私に亡き父が、

「お前が言うな❗お前が❗」

と、言ってる気がする・・・(苦笑)

今年の楽しいキャンプも無事終わりました。

毎回大変なキャンプの用意してくれてるママ、いつもありがとう❗

トナ、リャオ、リ、パパより。

運動会

先週末に子供たちが通う小学生の運動会が行われました。

前日の夜中に雨が降っていたので当日は中止だろうと油断して朝寝坊していたら、どうやら決行するようで慌てて用意する。

天気はどんより曇り空、今にも雨が降ってきそう。

大丈夫かいな・・・(苦笑)

同じマンションのママ友さんが場所取りしてくれていたので余裕で到着。

ここのパパさんとあーだこーだ世間話をしていると運動会が始まる。

最初に一年生の息子のダンス？お遊戯？みたいなのが始まり写真撮影・・・

ちゃっちゃと撮って息子の様子を見ていると、どーも周りの子たちよりワンテンポ遅い。

周り見ながら踊ってやがる・・・

さては、真面目に練習せんかったんやな・・・(苦笑)

昼ご飯の時に突っ込んだるねん・・・(笑)

次に三年生の娘のダンス？踊り？何かパッピ着て三三七拍子みたいな事しながらやるやつ・・・

何やったか忘れてもた・・・

怒られるわ・・・(苦笑)

とにかく真面目な娘は一所懸命練習の成果を本番に発揮している。

エライ、エライ！(笑)

次に息子の徒競走、何メートルかの直線コース。

練習の時から４人で走ってずっと３番らしく、どんなに頑張っても前２人はめちゃくちゃ速いらしい・・・

前日、妻と一緒に速く走る特訓をしたにもかかわらず結果は３位。

息子も贔屓目なしに速い方だと思う、けど前の子２人はメチャクチャ速かった！

この年齢ではどない努力しても勝てないね～！！

これからいっぱいご飯食べて成長して頑張って速くなれ！！

速かった２人は女の子でした・・・(笑)

そして昼休みになりランチターイム！！

妻がちょちょいと作った弁当を食べていると、一緒に来ていたお義母さんが泣き出す！！

家族全員？？？

「結婚するまでは料理したこともなかったのに、今はこんなにちゃんとお弁当作れるようになって・・・(泣)」

家族みんなで大爆笑！！！

思い返せば結婚前に妻に料理作れるん？と聞いたら・・・

「いいや。したことない！ホットサンドやったら作った事あるで～(笑)」

ホットサンドって食パンと具挟んでガッチャンしてほっといたら誰でも出来るがな・・・(苦笑)

「でもな、私は作らなアカン状況になったら出来る様になると思うねん！！(笑)」

その時は私も深く考える事もなく、あーそーなんって感じやった・・・

何の根拠もなく自信満々に言ってた妻が最初に作った味噌汁の具の大きさを見たときは、さすがの私もビビった。

うちの味噌汁は何時間後に出来るねん・・・(苦笑)

そして午後から娘のトラックリレーが始まる。

娘は第一走者で練習ではずっと２番らしいので、１番になる方法を大人の悪知恵を伝授するも真面目な娘はそれを行う事もなく２番でバトンを渡す。

娘も速いけどこの歳では男の子には勝てなくなるね～！！

生徒数が少ないので運動会は１４時すぎに終了。

娘、息子共に白組・・・

でも勝ったのは赤組・・・

校長先生が高良かに声をあげて赤組、優勝おめでとう！！そして白組準優勝おめでとう！！

・・・(苦笑)

この学校は優しいというか、仲が良いというか、親としては喜ばしいけど、ある程度の競争力とかなんやかんや・・・

子供たちはこれからのグローバル社会を世界中の人たちと勝負して生きて行かなくてはならないんやけどね・・・(苦笑)

息子にダンス覚えてなかったやろ？と問うと、

「うん。そうや。だって面白くないもん！」

さすが息子！パパもそんな感じやったわ・・・(笑)

子供たち運動会お疲れ様でした！！

娘、息子よ❗

準優勝おめでとう❗❗(爆笑)

開業六周年おめでとうございます❗

昨日、阪神大石にある「ビストロ ミヤン」さんの開業六周年イベントに行って来ました。

昨年の五周年の時はうちのお客様夫婦と行かせてもらいましたが、今回は高校時代の悪友・・・いや、親友と共に。

うちの閉店後に自転車で向かう予定が雨がパラパラ降り始め、阪神電車で大石まで行く事に。

大石の駅で友人と待ち合わせて徒歩で向かっている途中から大雨に見舞われ歩く所全て小川と化して二人共靴の中はびしょびしょ・・・(泣)

びしょ濡れのおっさん二人で来店すると常連のお客様で賑わっている・・・

料理のプレート&飲み放題！！

マリネサーモン・鶏レバーパテ・キッシュ・ラタトゥイユ

神戸ポークのロースト！！

いつもブレずに同じ状態で美味しく調理されてる。

当たり前と言ってしまえばそれまでだけど、毎回同じ料理をブレずに作り続ける事程地味で大変な事はないと思う・・・

これをずっとやり続けている宮崎シェフは凄いと思う・・・

私も見習わないといけないねぇ・・・(苦笑)

友人は甘いもの好きでデザートを食べながら赤ワインをグビグビ・・・

その後、お腹空いたとスパゲティを追加でオーダーする。

おい！順番おかしくないか？(笑)

そして隣の女性のお客様とスパゲティをシェア、お祝いの赤ワインをボトルで入れて四人でカンパ～イ❗❗

同じフランス料理をベースのビストロという事で宮崎シェフと話をすると共感する事が多い。

今までにいろいろ経営に対してのアドバイスや相談されて頂きました、感謝しております❗

この度は開業六周年おめでとうございます❗

これからも大石の地で根強く爆進して下さい❗

周年はオーナーにとっては１つの目標の積み重ねかもしれない・・・

私も日々を踏ん張って続けよう・・・

いや、生き残ろう・・・

この岩屋の地でしっかりした根を張れなくても、KO寸前のフラフラでも立って生き残っていよう❗

それはそうと靴が水浸しで靴下濡れて気持ち悪いし、蒸れたら痒くなるし匂うし・・・

中年のおっさんの足はそうでなくても臭いんやけどね～(笑)

知らんけど・・・(>_<)

お客様は神様か？・・・ってお話

ビストロトナリャオをオープンしてからいろんなお客様にご来店いただいています。

正直、今日まで良いお客様に恵まれ輩れる事なく来ました。

ただ唯一、たま～に来られるお客様で問題のある人が・・・

その方はいつも泥酔状態でご来店、100%他のお客様に絡む・・・

ある時は、高校の友人に、ある時は同じマンションのパパ友さんに、幸い二人とも大人の対応を。

うちの店に昨年から通っていただいているご婦人にも二度程店内で絡み、ご婦人も大人の対応をしてくれてたので何事もなく終わったのですが・・・

昨日、ご婦人が食事と飲みも終わりに差し掛かる時に、その問題の人が来店。

「あ～、今日はもう終わりよ～！(笑)」と、

婦人が冗談めいて言うと、

それを聞いたとたんその人は激高し、

「今、何ゆーた！！このガキがー！！舐めとんかー！！(激怒)」

あーぁ、鬱陶しいなぁ・・・
そんな事でキレんでエエがな・・・(苦笑)

そして、婦人が立ち上がって宥めようとするが、大声を張り上げて更に激高！！

こりゃいかんと思い、店の中で大声を出されたらこまるので帰って下さいと言うと今度はこっちに激高！！(苦笑)

「お前～❗このワシに帰れ言うんか❗エエ根性しとるのお～❗もう一回言ってみぃー❗❗(激高)」

カウンター越しから、他のお客様のご迷惑になるのでお帰り下さいと答えると、

「なんじゃ～❗舐めとんか❗こっち来い❗❗(激高)」

あ～めんどくさいなぁ、行くがな、行くがな・・・

「ワシにそんな事言ってタダですむ思っとんか❗
ワレ、ここで商売出来んようにするぞー❗❗(激高)」

中学以来の顔面至近距離での会話・・・
もうちょいでこのおっさんとチューしてまうがな・・・

そんな事どうでもエエから早く帰って・・・(苦笑)

店の外に連れ出してからも騒ぎちらす。

「ワシはあの女に文句あるねん❗だから1杯飲ませろ❗」

何でやねん・・・
嫌じゃ・・・(苦笑)

あのお客様はうちの大切なお客様なので会わせれませんと伝えると、

「お前は客を追い返すんか❗客は神様やろー❗」

何だかなぁ・・・
この野郎！！飲食店を舐めとんか・・・💢

私は、お客様を神様と思った事は一度もない。
手を合わせて祈ったら助けてくれるんか？

私は、ご来店いただいたら心の底からありがとうございますと伝えるし、ここに来ていただいたご足労に対して感謝している。

店内の空間、商品等に対しての報酬をいただいていると思っている、そしてお客様とはパワーバランスが大切と伝えると・・・

「お前～、覚悟しとけよ❗今から拐ってタダで済ませへんぞ❗❗」

と、ガラケーでボタン３つぐらい押してからポケットにしまう。

何やねん・・・
今の会話とセリフが合ってないぞ・・・
ボタン３つで軍隊でも呼んだんか・・・(笑)

「これから気ーつけーよ❗、お前そこらおったら殺したるからな❗❗」

おぃ、おぃ、恐ろしい事言うなよ・・・(笑)

私は、あなたに殺されるんですか？じゃあ、私に何かあったらあなたは疑われますよ。

と言うと、

「さぁ知らん、まぁ気ーつけーや❗」

何んなんだ、チミは・・・
気に入らんのう・・・(苦笑)

分かりましたと、それでは恐いお友達がいるんだったら連れて来いと、俺は逃げへん、なんぼでも話聞いたるから連れて来い、俺が気に入らんのやったら今殴らしたるから気済むまで殴れと伝える・・・

ちゅーか、俺は何にも悪ないし・・・(笑)

その代わり私の強力な法律のお友達がそっちに行くけどね～！！

「お前はエエ根性しとる❗」

何やねん・・・

そんなんどうでもエエから早く帰って・・・(苦笑)

開店以来初めて出禁のお客様をつくりました。

そんなこんな押し問答も店外で約30分・・・

夜中に近隣に迷惑やし、蚊に刺されて痒いし・・・(苦笑)

私がもう20歳若かったら・・・
いや、喧嘩は絶対にしないよ。同じ土俵に立って警察来て喧嘩両成敗になったら割合わんもん(苦笑)

大人やから紳士的に・・・(笑)

悪いけど今回の事は灘、岩屋のお店のオーナーさん達に報告するよ～！

げと、今回の人はこの辺りでは有名でほとんどの店で出禁やけどね～(笑)

お金を使わない幸せな時間の作り方

暑い暑い夏が終わってしまいました・・・

まぁこの夏は子供たちが夏休みだったのでよく出掛けて、よく遊びましたよ！

本音を言えば大好きな高校野球を冷房の効いた部屋で第一試合から第四試合までテレビ観戦、途中転た寝しながら・・・みたいな感じでダラダラと。

そんな訳にもいかず、この夏はキャンプ三回決行！！
うち福井県の恐竜博物館目的に二泊三日！！

幾度に日焼けの上に日焼け！！

川遊びや虫取り、爬虫類取り？みたいなのを全般に・・・(苦笑)

マイテントでキャンプにいく人は承知だと思いますが、何せそんなにレジャー費がかからないのでお得です。

キャンプ場にもよるけど大体ン千円、場所によっては無料の所もある。

正直、不便といえば不便！！
便所や炊事灯が遠い場所も多々・・・
もれなく何処かに色々な虫が潜んでいる・・・(苦笑)

テントは勿論、人数分の着替えやタオル類、食材や調理道具、その他もろもろ・・・
車の中はパンパンで激狭！！

いつも大変なキャンプの用意をしてくれてうちの奥さんにはとても感謝しています❗

そして炎天下にテントを張る作業で汗だく！！
蚊や虻、蜂など次々にやって来る！！

コインシャワーのないキャンプ場だったらその日は耐えないといけない・・・

こんなまでしてまで行きたくないわ～って人もいるでしょうね(笑)

こういう不便さを払拭しようと思ったら、一番手っ取り早いのがお金をだせば殆ど解決出来る。

ホテルや旅館を予約して荷物を現地に送って、家族皆で電車でGO！！てな感じで・・・

お金は大切だしあったら便利やね、みんなそうだと思う。

でも最小限のお金で創意工夫をすれば充分家族で夏休みを楽しめる。

子供たちは必ず外出の時は家で作ったお茶を水筒で各自持って行かせて、お菓子等は地蔵盆とか貰い物を貯めておいた物を持って行くから現地で購入は殆ど無い・・・(笑)

創意工夫かどうかは別でその他いろいろやってます(苦笑)

とにもかくにも子供たちが毎回不便さを感じる事なく楽しんでいるのが親としては嬉しい・・・(笑)

自然の中で何かしらの経験、体験、思い出が残ればいいかなぁ・・・と。

子供たちと一緒に居れるのも２０年・・・
いや、もしかすると一緒に遊んだりする時間は後１０年ないかも知れない・・・

この時期の子供たちとの時間はお金を出しても戻って来ない。

お金はあればあるに超したことはない。
お金がたくさんあれば幸せになれるかも知れないし、幸せにならないかも知れない、お金で解決出来ない悩みや心配事があるかも知れない、不幸になりにくいだけかも知れない・・・

お金持ちになった事がないから知らんけど・・・(>_<)

今、正直に言うと私は凄く幸せです！！

寂しくもないし心が豊かです！！

幸い家族も元気で家内安全なので！！

幸せかどうかは他人と比べる事なく自己満足でいいんでは？

世の皆が悩み事、心配事、必ずあると思う。

その事柄の解決方法がわかっているだけでも気が楽になるんですけどね。

解決方法が見えない事柄は厄介ですね。

皆もがきながら生きているのでは？

私の悩み事？

ていうか、心配事はつきません！
深く落ち込む時もいっぱいあります！
元気じゃなくカラ元気の時も多々あります！

でも解決方法が見えているので少しは気が楽です！！

まぁ心を豊かにして幸せになりましょう・・・(笑)