あなたは褒められて伸びるタイプですか？それとも・・・
昨日、素敵なマダムの
お客様がご来店。
お帰り前にアンケートの
記入をお願いしました。
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後程アンケートを見ると
スゴく嬉しくなる事が・・・！
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思い返せば私は幼少期から
劣等感をもち、
あまり褒められる事もなく、
行動する度に周りから頭打ちに・・・
まぁ、カッコよく言い換えれば
個性を潰されてたのかも知れません(笑)
私の日頃の行いも悪かったのは
確かですが、
先生や周りから否定される事が
多かったように思います。
そして大人になっても
褒められる事を知らな過ぎて、
逆に劣等感を持ちながら
反骨真の塊でやってきました(苦笑)
反骨真過ぎて眼がギラギラ
していた頃もありましたね。
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しかし人は褒められた方が
いいですね！
嬉しくなります！
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当たり前ですが・・・
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なので、私は人を褒めるように
しています！
特に子供たちは
大袈裟に褒めちぎっています(笑)
そこに至った結果よりも
それまでの頑張りのプロセスを
褒めちぎります！
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で、何が言いたいねん？
と、なりますが、
とにかく人は褒められた方が
いいと思います。
それによって伸びれば
更にいいですね～！
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『シェフの暖かい人柄が・・・』
『アットホームな雰囲気』
『シェフが家族思いだから
自分も幸せになる』
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本当に嬉しいです！
明日への活力になります！
もっともっと満足して
頂けるように頑張っていきます！
ありがたい心に響く
メッセージありがとうございました❗
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あっ！
それと『シェフがイケメン❗❗❗』
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そうか・・・
俺はイケメンやったんやぁ～！(爆笑)
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坊主やしね～！
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知らんけど・・・(>_<)
ドッチボール大会
休日の脱出家族ターイムの時間です！
今日は長女の
ドッチボール大会で
神戸市中央なんちゃら体育館てトコに～！
去年も来たね～！
会場は通気がないから
蒸し風呂状態・・・
ドッチボールに使う
ボールも空気を抜いていて
ペコペコボール。
顔面に当たっても
大丈夫なようにかも？
顔面当たっても
セーフやし～！
白線踏んで投げたら
相手ボールになるし～！
やたらと審判の笛が
ピッ！ピッ！うるさいし～！
何がアカンかって
笛なったか分からへんし～！
娘はそこらの男の子より
元気いっぱい豪速球を投げていました！
しかし去年にも増して
蛍光色いっぱいで眼がチカチカするし～！
現在老眼加速中～！
知らんけど・・・(>_<)
素晴らしい贈り物を頂きました❗
５月１５日に開業三周年を
迎えた記念に
同じ飲食店の
オーナーシェフの先輩に
コックコートを頂きました！
しかも当店のロゴ入り！
特注です！
コックコートの生地も
軽くて動きやすいんです！
これを着て眼で見えないぐらい
早くオーダーが出来そうです(笑)
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この先輩はホテル勤務時代に
大変お世話になりました。
後輩の中でも特別
面倒見てもらいました。
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まぁ、その頃私は
生意気でしたからね～！
その分、よ～く可愛がって
もらいましたよ～(笑)
本当に若い時から
お世話になりっぱなしです！
大切に着させて頂きます、
ありがとうございました！
早速明日から着て
イキッたろうと思います(笑)
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私の先輩、山下さんのお店です。
『ビストロ・メゾン・ドゥ・シェフ』
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.maisondechef.com/
お近くの方は是非是非
お立ち寄り下さい(^^)/
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山下さんがカッコ良く
仕事されてる写真を❗❗❗
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イメージとしてご覧下さい(笑)
アサリを採りに来たはずが・・・
休日の脱出家族ターイムの時間です！
今日は実家に帰るついでに
美人のお友達に教えてもらった
アサリが採れる秘密の場所へ～！
ここは小学生の頃によく
チャリ乗って釣りしに来たね～！
あれから数十年
この辺りも様変わりしてる・・・
アサリ採りに来たのに
カニ捕まえてるヤツおるし～！
お～ぅ！
コイツら砂浜に寝転びよった～(^_^;)
ちゃんと砂落として
家に入らなおばあちゃんに
怒られるで～！
秘密の場所なので特定されないように
淡路島をパシャ！！
バレたら美女に怒られるからね～
知らんけど・・・(>_<)
飲食店を元気にするにはコレだ❗
嫁大好き子煩悩な
オーナーシェフの小林です。
今週の５月１５日(月)で
開業三周年を迎えました！
これまでご来店頂いたお客様
本当にありがとうございます！
今、営業を続けられているのも
全てお客様のお陰です！
そして昨日も多くの
お客様にご来店頂き、
お祝いの品まで、感謝しております！
ありがとうございます❗
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当店には紅一点の
女性アルバイトがいます。
ご存知の方も多いかもです。
ミヤネ屋の林アナウンサー似の美人、
運動神経抜群、彼氏ナシです(笑)
この紅一点アルバイトスタッフが、
家族五人で、
当店の三周年記念ディナーコースに
来店してくれました！
聞く所によると、
５月はご両親の結婚記念日、
そして母の日、
ついでにトナリャオ三周年記念に・・・(笑)
ご両親とお祖母さん、弟さんも一緒に
食事中は終始会話が途切れず
楽しまれていました。
そしてお帰りの時、
お支払いは紅一点アルバイト女性が・・・
今日の支払いは出してあげるの？
と、訪ねると、
『いつまで親孝行出来るか分からない
ですから、私のオゴリです！』
いい娘でしょ～！
親孝行てのが、いいですね～。
しかも自分の働いている店に
食事に来てくれるなんて・・・
こんな親想い、家族想いの
スタッフがいる事を嬉しく思います！
自分の中で三周年を迎える前から
ずっと考えている事があるんです。
今、飲食店のスタッフが
思うように集まらないと言われてますね。
私は、運良く今のスタッフと
出会えました。
当店はこの灘、岩屋の飲食店の中では
一番、時間給が高いと思います。
たぶん・・・？
全ての飲食店を知っている
訳ではないので、
意気込みととらえて下さい(笑)
だからといっていつまでも、
これから何年も彼女に
甘える訳にはいかないと思います。
ここで、ザクッと簡単に言います！
飲食店を元気にするには・・・
【スタッフの給料を世間が
ビックリするくらい多くする❗】
そうすれば、働きたい人に
募集を掛ければ集まり易くなると思います。
そんな事出来たらやってるわぁ～！
人件費が一番キツいんやで～！と、
いろんな所から声が聞こえて
来そうですね・・・(苦笑)
私もそうだと思います。
ですが、スタッフ不足やぁ～、
今の時代は人の数も少ないし、
飲食店離れで厳しいなぁ～と、
ごちゃごちゃ言っていても何も
変わらないですよね～。
ですから、私は決めました！
アルバイトスタッフの時間給は
どんどん上げます！
その代わりに仕事のスキルも
上げてもらいます！
そしてお客様に楽しんで頂きます！
またまた、ザックリ言います。
私の心の中の言葉です！
人件費の心配せんでエエぐらい
稼いだったらエエんがいやぁ～！！です(笑)
そうする為にも、
今まで以上に楽しめる店
お客様にとって
幸せな時間を提供する店に
なろうと思います！
目標はアルバイトスタッフの
時間給2000円❗
払えるオーナーになりたいですね。
そうする事でスタッフも
元気に楽しく働いてくれますよね～
おい、おい、何を眠たい事、言ってるねん？
周りから今はこう言うふうに
思われていても、
私はいいと思っています。
でも将来、
トナリャオ時給2000円やて～。
すげ～！どんな店やろ？
働いてみたいなぁ～！
なーんて、会話がされてたら
飲食店としてカッコ良くないですか？
これを実現するために
ずーと、ずーと、いろいろ考え中です。
ですから私もアホにならなくて
すみそうですね・・・(笑)
今年最初のキャンプイン！
今年初のキャンプイン～！
今回から秋まで続く
小林家恒例のキャンプロード初回(笑)
晴れ女の妻と雨男の私がコラボして
テントを張るには絶好の曇り空！！
今日はちょっとだけ
説明書見てテント張りました。
いつになったら説明書見んと
テント張れるようになるんやろ？
早速、息子は蛙を捕まえに川へ～！
また、捕まえたら持って帰ると
言い出すやろうなぁ～
蛙さん、蛙さん、どうか
息子に捕まらないようにして下さい(笑)
今から気合いの入った
バーベキューの用意です！
最新兵器も買ったし
今から大ご馳走を作ったる～！！
小林家のバーベキューは
普通じゃないからね～
知らんけど・・・(>_<)
そして二日目です！
早朝から薪で火をつけピザ作り～！
ピザ釜の温度上げるまで一時間くらい
かかったし～！
元、ナポリピッツァ職人のパパの
実力見せたるで～！
誰がナポリピッツァ職人やねん・・・？
出来上がるまで二時間ぐらい
かかったし～！
素人ピザなので、粉っけが残ってるけど
まぁ、良しとしよう！
子供たちもマイウ～と
言っていたので良しとしよう！
昨日とは違い、今日は晴天の炎天下！
今から、子供たちと川遊び・・・
ここからが長い、長い、パパには
拷問の時間・・・
一つだけお願いがあります。
蛇さん、蛇さん、どうか、どうか、
出て来ないで下さい・・・
そして、息子に捕まらないで下さい・・・
気合いの入った、パパですが
あなたを見たら一目散に逃げます・・・(>_<)
この人たちのお陰で今があります。
嫁大好き子煩悩な
オーナーシェフの小林です。
この前ご来店頂きました！
私が最初に勤めたホテルの
先輩と同期の友人です。
これが誰それ、これが誰だれさん、
などとは特に言いませんが、
四人いる中のイケメンの一人は私です(笑)
この中に先輩が二人います。
出会った頃、メチャクチャ怖かった
先輩がこの中の一人です。
あえて誰とは言いません(笑)
当時の私は19歳。
先輩が２０代後半でした。
もう毎日、顔を見れば眉間にシワ
いつ機嫌を損ねて大暴れするか、
こっちはビクビク・・・
暴れ出したらもう怪獣・・・(苦笑)
その場にいるだけで存在感ハンパなし！
この怪獣・・・
いや、先輩には、よく怒られましたね～
そりゃ、
当時の私は19歳の只のアホたれで
挨拶はもちろん、
返事もちゃんと出来ない
播州弁まじりでちゃんとした言葉使いも
出来ない、
学生の時は家に電話が鳴ったら
学校か警察か病院か・・・？
母親もビクビク・・・
こんなアホたれなので、
そりゃ～、怒られて当たり前です(笑)
厳しくしないとこの程度の奴は
言う事を聞かないでしょう。
結果、恐ろしくて厳しいこの先輩に
性根叩きのめされたので、
出会えて私は良かったと思います。
もう今は、年齢と共に
まる～くなられてますが
まだ私は背筋が伸びる時があります(笑)
もう一人の先輩はわざわざ
広島から来て頂きました！
一緒に仕事をさせてもらった頃
先輩は25、6歳で私は22歳くらいかと。
料理も少し出来るようになって来た
頃だったと思います。
配属先のフレンチレストランで
料理はもちろん、料理に対して、
仕事に対しての在り方を
しっかり指導して頂きました！
私の独立の時は、心配して
真っ先に連絡して下さり
ありがたくて嬉しかったですね～！
最後に私と同期入社の友人。
その時はバブリーな時代で、
私と彼を合わせて新入社員が７人！！
ホテルの調理部フランス料理だけで
７人です、今思うと凄いですよね～！
だけど、一週間ぐらいで辞める奴、
一ヶ月でまた一人逃げ出し
一年後には三人しか残らず、
そして、三年後には同期は
全員辞めて、私一人だけ！！(苦笑)
やんじゃこりゃ～！ですよ！
私はアホたれでしたが、
気合いだけは入っていました。
大概の事は気合いで乗り切る！！
みたいな・・・奴でしたね。
そして、この先輩たちとも
ちりじりバラバラ、
私も何社かのホテルを転々・・・
出る杭は、なんちゃら・・・と、
言えばカッコいいですが、
職場が変われば人も仕事内容も
やり方が変わります、
ある程度、料理の仕事も形になって
きた頃には、
何でこんな面倒くさいやり方
しとんねん。
こないして、こうやって、こないやったら
ちゃっちゃと終わるやんけー。
こうやれば、アホみたいに
早く出勤したり夜遅くまで残って
仕事せんでエエやん。
てな、事をずーと思って
実際、当時の料理長やシェフに
言ったりしましたね。
けれど、何か邪魔くさそうに
されたり、
ごちゃごちゃうるさい奴やのうー、
と思われてましたね～(笑)
自分では正論を伝えてたと
思っていましたが・・・
だから杭は打たれるんですね(苦笑)
もう、こりゃ自分が料理長に
ならなアカンなぁ～！と。
でもね～、上司から杭を打たれる
奴は出世しないんですよ～(笑)
でもね～、でもね～、
どうやったらホテルで料理長に
なれるか、ずーと考えてやっていたんです。
毎日、毎日、ずーと、ずーと。
そうすると、こうすれば料理長に
なる最短の方法を見つけたんです！！
もし、ホテルの料理人の方で
料理長に成りたいと思っている人が
いたら、
私がそ～っと、教えますよ！(笑)
でも確実ではないです。
可能性として参考までにして下さいね～
そうこうして、
私も運よくホテルの料理長にもなれました。
実際なってみると次から次へと
人が集まって来ます。
それは私の元へ来ているけど
私にではないです。
最初からわかっていましたよ。
私の肩書きに集まって来てるんです。
その頃から、ずーと違和感があり
ましたね～
何がおもろーて、こんな周りの人間と
仕事せなアカンねん。
どうせ、俺の肩書きがなくなったら
蜘蛛の子が散るように去って行くんやろ？
うわべだけの会話が窮屈でしたね～
料理長になりたかったけど、
なったらなったで
自分の思っていた景色と違っていました(笑)
でも今は独立して良かったと
心から思います！
はっきり言って楽しいです、
けれど、辛い事も沢山あります。
全て引っくるめて楽しくやっています。
独立していなければ、
当店にご来店された方とは
一生出会えてないですから。
そして、今回のように先輩、同期とは
たまにしか会えないですが
こうやって私に会いに来てくれてるので
私も捨てたもんじゃないですね(笑)
この人たちのお陰で今の私があります！
きっと私が本当に
スーパーピンチの時には、
親身になって相談に
乗ってくれると思います！
乗ってくれるかなぁ・・・
知らんけど・・・(>_<)
